Trattoria Da Sofia Isasama ang Cucina Sorella sa Kensington sa San Diego
pinagmulan ng imahe：https://www.sandiegoville.com/2023/10/trattoria-da-sofia-to-replace-cucina.html
Trattoria Da Sofia, Lilipat na sa Pwesto ng Cucina Urbana
Sa gitna ng gaspang na kapaligiran dulot ng pandemya, nagpapakabayani ang sektor ng pagkain at serbisyo sa San Diego. Ngayon, nagpapasaya ulit ang mga manonood ng mga restawran dahil sa pinakabagong pagbabago sa eksklusibong lugar ng kanilang mga meryendahan.
Matapos ang matagumpay na pagpapatakbo ng Cucina Urbana sa Bankers Hill nang higit sa isang dekada, ipinahayag ng Grupo ng Urban Kitchen na ang Trattoria Da Sofia ang hahawak ng pwesto. Ayon sa kanilang pahayag, tangkilikin pa rin natin ang Italyano at Mediterranean na kasiyahan na dating inihahain ng Cucina Urbana, ngunit may panibagong touch libre sa pangunguna ni Executive Chef Isabella Manfredi.
Si Chef Manfredi ay may malawak na karanasan sa pagluluto ng Mediterranean, Italian, at Californian cuisine. Siya ay ipinanganak at lumaki sa Sicilya at tinapos ang kanyang pagluluto sa Institute of Culinary Education sa New York. Naging tagapagluto din siya sa ilang mamahaling restawran sa Europa bago tuluyang pumasok sa industriya ng pagkain at serbisyo.
Ayon kay Chef Manfredi, naghangad siya na magdulot ng isang mabago at kapansin-pansing dining experience sa mga lokal at turista sa San Diego. Tinutukoy din niya ang kahalagahan ng sariwang mga sangkap sa mga inihahanda niyang pagkain.
Ang Trattoria Da Sofia ay inaasahang magbukas sa unang bahagi ng susunod na taon, kabilang ang renovated garden area para sa mga bisita. Ipinahayag din ng Urban Kitchen Group na magpapatuloy ang kanilang mga serbisyo sa urban Solace, Cucina Sorella, at Cucina Enoteca.
Sa kabuuan, hindi matatawaran ang patas na pagtugon ng grupo ng Urban Kitchen sa mga pagbabagong kinakaharap ng industriya ng pagkain. Sa pagbubukas ng Trattoria Da Sofia, mahihikayat ang mga kumakain na subukin at tangkilikin ang isang pananaw at panlasang punung-puno ng inspirasyon at pag-asa.
