Isang Bagong Restaurant at Cocktail Bar sa East Austin na Nagdadala ng Lasa ng Mumbai

pinagmulan ng imahe：https://tribeza.com/restaurants/electric-gravy-east-austin/

Isang makulay na bagong restaurant at cocktail bar ang nagdadala ng matitinding lasa at sensasyon mula sa Mumbai papuntang East Austin.

Magbubukas ito sa Huwebes, Marso 27, ang Electric Gravy Mumbai Bar and Canteen ay nag-aalok ng masiglang pagsasanib ng Indian street food at Texas comfort, lahat ay inihahain sa isang mataas na enerhiya na atmospera at isang bar program na kasing-tandaan ng menu.

Matatagpuan ito sa 1050 E. 11th St., katabi ng kapatid nitong lugar na Old Thousand, ang Electric Gravy ay ang pinakabagong proyekto mula sa isang trio ng mga batikan sa industriya ng hospitality sa Austin: Peter D’Souza, Brendan Nomura, at Ben Cachila.

Ipinapahayag ng koponan ang restaurant bilang “isang sensorial na karanasan” na dinisenyo upang magspark ng koneksyon at kasiyahan.

“Ang Electric Gravy ay lampas sa isang lugar na kainan—ito ay isang sensorial na karanasan,” sabi ni Chef Brendan Nomura, na dati nang nagtrabaho kasama ang Ramen Tatsuya, South Congress Hotel, at Tilly’s sa Dripping Springs.

“Nakatuon kami sa isang mas masikip na menu na naglalaman ng mga putaheng sumasalamin sa matitinding, masalimuot na lasa at ang kasiglahan ng Mumbai.”

Ang mga sariwang at nakapagpapawi na mga putahe, kabilang ang mga pagkaing inspirado ng Indian street food at mga matitinding curry, ay sentro sa menu ng Electric Gravy sa East Austin.

Ang pagkain ay nag-uugnay ng mga lasa mula sa India na may Texas flair, na nag-aalok ng mga paborito ng street food tulad ng samosas at pakora, kasama ang mga inobatibong mashup tulad ng curry queso at Mumbai-spiced fried chicken.

Kasama sa mga sandwich ang butter chicken at cheese melt, grilled saag paneer at isang fried chicken naan wrap.

Ang mga pirma na “gravy” na plato tulad ng chicken tikka masala, pork vindaloo, at chana masala ay sinisilbi kasama ang basmati rice, at ang mga side tulad ng naan, raita, at kachumber salad ay bumubuo sa mga alok.

Magagamit ang mga vegetarian, vegan, at gluten-free na mga opsyon.

Sa puso ng konsepto ang kanyang cocktail program.

Ang mga inumin ay nilikha gamit ang matitinding, aromatic na sangkap na komplementaryo sa spicy-forward na menu.

Ang Mumbai 75 ay nagtatampok ng rosewater at cardamom, habang ang Pudina Pani Marg, isang maanghang na bersyon ng margarita, ay naglalaman ng tequila, mint, cilantro at chaat masala.

Ang Maharashtra Mule ay pinagsasama ang vodka, kokum, lemon, cucumber, at ginger beer para sa isang nakakapreskong bersyon ng klasikong cocktail.

Maraming cocktails ang magagamit din bilang mga zero-proof na bersyon.

“Nais naming lumikha ng isang bagay na sumasalamin sa gulo at atraksiyon ng mga kalye ng Mumbai, ngunit nakakarelaks at nakakaaliw tulad ng Austin,” sabi ng co-founder na si Peter D’Souza, na ipinanganak sa Mumbai at dati nang nagtrabaho kasama ang New Waterloo, Sway Thai, at pinaka-kamakailan ay co-founded ng Lil’ Easy.

“At syempre, puno ng lasa.”

Sa loob, ang espasyo ay makulay na pumupuri sa Mumbai sa pamamagitan ng mga poster ng Bollywood, eclectic na sining, at ang mainit na liwanag ng isang cocktail-forward na bar, na nakatakbo sa isang soundtrack ng Indian pop at desi beats.

Ang dining area sa Electric Gravy ay nagtatampok ng mga matitinding kulay, mga poster ng Bollywood, at komportableng mga upuan, na sumasalamin sa makulay at inspiradong disenyo ng restaurant.

Ang hospitality ay nasa puso ng lahat.

Si Ben Cachila, isang matagal nang restaurateur sa Austin at orihinal na kasosyo sa Old Thousand, ay isa ring kasosyo sa Electric Gravy.

Sa kanyang karanasan sa Uchi Restaurants at sa mga proyekto tulad ng Tokyo Cowboy at Oakwood Public Market, sinasabi ni Cachila na ang pokus ng koponan ay nananatiling nasa hospitality.

“Nais naming lumikha ng mga lugar na nagdudulot ng kasiyahan at nagpapalago ng komunidad—kung saan ang mga tao ay makakaranas ng isang bagay na tila tunay at makabuluhan,” aniya.

Ang Electric Gravy ay magsisilbing bukas sa paunang serbisyo ng hapunan, na may mga plano ng brunch sa hinaharap.

Ang restaurant ay ngayon bahagi ng lumalagong culinary corridor ng East 11th Street.

Sa mga matitinding lasa, inobatibong cocktails, at makulay na kapaligiran, ang Electric Gravy ay isang dynamic na bagong karagdagan sa eksena ng kainan sa Austin.