Mga Bagong Bersyon ng Filet-O-Fish na Nagbabalik ng Nostalgia

pinagmulan ng imahe：https://sfstandard.com/2024/10/07/fish-sandwiches-san-francisco/

Para sa akin, ang McDonald’s Filet-O-Fish ay tila lasa ng nostalgia.

Sa aking pamilyang Pilipino-Amerikano at Katoliko, ang mga Biyernes ng Kwaresma ay kadalasang nangangahulugan ng mga drive-through sa McDonald’s.

Ang order? Apat na Filet-O-Fish sandwiches at mainit na fries, na tiyak na aking mauubos sa biyahe pauwi.

Hindi ako nag-iisa sa akin damdaming ito sa sandwich, dahil nakakita ako ng mga espesyal na bersyon ng Filet-O-Fish sa mga menu mula Los Angeles hanggang Washington, D.C. — at dito mismo sa San Francisco.

Mula sa mga trendy na lugar tulad ng Mamahuhu at Lord Stanley hanggang sa mga klasikal na tulad ng Double Decker at Scoma’s, ang mga magagandang restawran ay nagbabaybay ng pagkilala sa hindi inaasahang komportable at simpleng kombinasyon ng malutong na pritong isda, natutunaw na American cheese, at maasim na tartar sauce.

Narito ang limang lugar para sa mga bersyon ng Filet-O-Fish:

**Lord Stanley**
Ang battered white fish, klasik na tartar sauce, at American cheese: Nanatiling tapat ang fine-dining na restawran na ito sa orihinal na fast-food sa kanilang takeout-only fish filet sandwich ($18).

📍 2065 Polk St., Polk Gulch

**Popi’s Oysterette**
Naglalagay si Chef Melissa Perfit ng spicy twist sa kanyang bersyon ($20.50) at tinatakam ang beer-battered filet ng piniritong lettuce, tartar sauce, pickles, at isang hiwa ng American cheese.

📍 2095 Chestnut St., Marina

**Arbor**
Ang buttermilk-fried cod ang nagpapabigat sa sandwich ng Arbor ($18); ang cheddar cheese at fermented green-tomato tartar sauce ay nagdaragdag ng lalim.

📍 384 Hayes St., Hayes Valley

**Double Decker**
Ang simpleng lugar na ito ay naglilingkod ng fish burger ($9.95) na may cheddar cheese, tartar sauce, romaine lettuce, red onion, tomato, at pickles.

📍 465 Grove St., Civic Center

**Scoma’s**
Ang Fresh Filet o’Flounder Sandwich ($22) ay walang keso, ngunit kung hihilingin, maaari silang magdagdag ng hiwa ng American sa panko-breaded fish.

📍 1965 Al Scoma Way, Fisherman’s Wharf

Ang Banal na Trio na ito ay talagang may mga ugat sa Katolisismo.

Ito ay naimbento noong 1962 ni Lou Groen, isang may-ari ng franchise ng McDonald’s sa Cincinnati, na nagnanais ng di-burger na opsyon para sa mga customer sa panahon ng pre-Pasko ng Pagkabuhay kung saan ang mga Katoliko ay umiiwas sa pagkain ng pulang karne tuwing Biyernes.

Sa ngayon, ang McDonald’s ay nagbebenta ng 300 milyong Filet-O-Fish sandwiches taon-taon, isang-kapat dito ay sa panahon ng Kwaresma.

Ngunit sa loob ng 60 taon mula nang ito’y maimbento, ang Filet-O-Fish ay naging higit pa sa isang tradisyon ng Kwaresma.

Ang mga manunulat ng pagkain at mga chef mula sa mga komunidad ng Hudyo, Muslim, at Asyanong Amerikano ay nagsulat ng mga ode sa sandwich na ito.

Si Chef Brandon Jew ng Michelin-starred na restawran na Mister Jiu’s ay nagpatunay ng “likas na pagmamahal” para sa Filet-O-Fish sa mga bilog ng Asyano.

“Ang mga lolo’t lola ko ay palaging nag-iisip tungkol sa kalusugan sa ilang paraan, at ang pagkuha ng isang Filet-O-Fish ay tila ang pinakamalusog na bagay sa menu,” sabi niya.

Sa tag-init na ito, ang mabilis na casual na restawran ni Jew na Mamahuhu ay umabot sa puntong nag-alok ng limitadong edisyon na Double Happiness Meal ($50) na pinangunahan ng sandwich na may isdang may caviar, pinatungan ng Taiwanese-inspired tartar sauce, Napa cabbage pickles, at herby slaw — isang “high-low” na baligtad sa klasikong McDonald’s.

“Ito ay para lamang sa riffing sa Happy Meal at sa throwback love para sa Filet-O-Fish,” sabi niya.

Naibaba na ang sobrang-sangkap na isdang sandwich ng Mamahuhu mula sa menu.

Ngunit ang fish filet sandwich ng Arbor ay nananatili, at may bersyon din ang Popi’s Oysterette na may spicy twist at opsyonal na caviar upgrade.