Ang Pinakamahusay na Mga Ulam sa Portland, Maine

pinagmulan ng imahe：https://boston.eater.com/2024/10/4/24261480/best-food-drink-eater-boston-september-2024

Maligayang pagdating sa pinakamahusay na mga ulam ng Eater Boston, kung saan ibinabahagi namin ang mga pagkaing hindi namin mapigilang isipin bawat buwan.

Bagaman karaniwang nakatuon ang kolum na ito sa mga restaurant sa paligid ng Boston, sa pagkakataong ito, hindi namin maiiwasang ipakita ang ilang mahusay na mga ulam mula sa aming pagbisita noong maagang Setyembre sa Portland, Maine.

Mee kathung sa Oun Lido’s

Itinuro ng Chef Bounahcree Kim ang mee kathung sa menu at sinabing, simpleng, “Ito ang aking sanggol,” nang magtanong ako para sa mga rekomendasyon sa Oun Lido’s, ang kanyang bagong Cambodian restaurant sa Old Port ng Portland.

Agad kong nakita kung bakit nang simulan kong maghukay.

Madaling matitikman ang pagmamahal na pumasok sa pagbuo ng platong ito, mula sa tangle ng malalapad, chewy rice noodles at malambot na braised beef na pinakuluan sa isang nakakapainit na five-spice gravy, hanggang sa maanghang at maliwanag na watercress na itinaboy sa ibabaw na nagbalanse ng bawat kagat.

Nais kong mas madalas akong bumiyahi sa distansyang ito para sa napaka-komportableng ulam na ito, lalo na sa paghahanda para sa mga madilim at malamig na araw ng taglamig na darating.

Carne asada sa Cantina Calafia

Mukhang sobrang simple ang carne asada para sa isang talagang kahanga-hangang platong inihahain sa Cantina Calafia, isang bagong Mexican restaurant sa West End ng Portland na kumukuha ng inspirasyon mula sa baybayin ng Baja California.

Oo, narito ang steak — 10 ounces ng mahusay na inihaw, usok na strip steak, para sa katotohanan.

Ngunit ang kasama nitong mga gulay ay tinrato sa parehong antas ng pag-aalaga, kasama ang mga shishito peppers na kahabaan ng daliri at mga patatas na na-char at na-blister sa isang napaka-masarap na estado.

At saka, ang pinakamagandang bahagi: Ang buong plato ay lubos na tinamaan ng nuty at mayamang salsa macha.

Lahat ng Kinain Ko sa Bread & Friends

Hindi, talagang.

Lahat ng tinikman ko dito ay talagang isang buong hakbang sa itaas ng mga inaasahan.

Inorder ko ang blueberry almond pop tart (na nakalarawan sa itaas ng kuwento) na umaasang makakakuha ng cute at matamis na nostalgia at sa halip ay nakuha ang pinakamahusay na pinalamutian na bersyon ng isang childhood treat na naranasan ko na.

Inorder ko ang red bliss potatoes, umaasang makakakuha ng magandang smashed spuds, at nakuha ang isang napaka-maingat na brunch plate ng patatas na nakalatag sa isang creamy na yogurt na may zhoug na cilantro, kasama ang mga hiwa ng smoked salmon na may dusting ng za’atar, isang sunny-side-up na itlog, at isang spray ng maliwanag na mint leaves at iba pang mga damo sa itaas.

Alam kong tayong lahat ay pamilyar sa “mga sangkap ng New England na alam mo, na ginawang mas mabuti” na sub-genre ng restaurant, ngunit talagang natutupad ng Bread & Friends ang pahayag na iyon.

Hindi na ako makapaghintay na bumalik.

Bánh ðúc sa Lê Madeline

May isang uri ng mahika na nagaganap sa interseksyon ng Hancock at Billings sa Quincy, dahil ang dalawa sa mga pinaka-kaakit-akit na lugar upang kumain sa Boston sa kasalukuyan ay matatagpuan sa isang square block na ito.

Sa Lê Madeline, sa tapat lamang ng Rubato (ang Best New Restaurant ng Eater Boston sa 2023), si chef Peter Nguyen ay namamahala sa isang modernong Vietnamese menu na patuloy na maganda simula nang buksan ito noong Pebrero.

Sa isang kamakailang pagbisita, nakipaglaban ako para sa huling kagat mula sa isang mangkok ng bánh ðúc, na may mga pile ng malambot na rice cakes na nakapalibot sa mga parisukat ng pritong tofu, mga dakot ng mga damo, at maasim, cherry tomato-sized na cucamelons.