JingHe: Isang Bagong Timpla ng Gastronomiya sa East Dallas

pinagmulan ng imahe：https://lakewood.advocatemag.com/jinghe-is-a-japanese-secret/?utm_source=newsshowcase&utm_medium=gnews&utm_campaign=CDAqEAgAKgcICjCVxKwLMKLPxAMw6-uSAw&utm_content=rundown

Ang restawran ay namumukod-tangi sa isang siyudad kung saan mahirap makahanap ng tunay ngunit abot-kayang Japanese dining. Sila ay kilala bilang JingHe.

Itinatag nina Kangfan Jing at Gangchao Zhang, isang mag-asawa, ang JingHe ay tila isang hakbang sa Japan. Simula nang sila ay lumipat mula sa China halos limang taon na ang nakalilipas, nagkaroon sila ng isang misyong muling hubugin ang lokal na eksena sa pagkain at mag-alok ng isang lugar para sa mga kapitbahay na masiyahan sa tradisyonal na pagkain na inspirasyon ng kanilang pamana.

Ang JingHe Japanese ay bukas pa lamang ng wala pang isang taon sa Mockingbird Station sa espasyo kung saan dati naroroon ang Urban Taco — na nagsara noong Marso ng nakaraang taon matapos ang 16 na taon.

Ang interior ng restawran ay ganap na nire-renovate mula sa dating Espanyol na estilo na may maliwanag at matingkad na kolor ng Talavera tiles.

Ayon kay manager Larry Jia, hindi marami ang mga restawran sa East Dallas area na nag-aalok ng abot-kayang mga chef-prepared Japanese dishes. Kayat, ang Mockingbird Station ay tila ang tamang lokasyon para sa pagbubukas ng JingHe.

Sa JingHe, ang lahat ay may layunin. Mula sa mga plato hanggang sa sining, ang restawran ay pinagsasama ang tradisyonal na izakaya-inspired na lutong-tao sa modernong interior na pinalamutian ng kulay kayumanggi, itim na kahoy at mga pahiwatig ng pula.

Ang Izakaya, na nangangahulugang “stay-drink-place” sa Japanese, ay isang impormal na bar para sa inumin at pamamahinga kasama ang mga kaibigan. Ang pagkain sa izakaya ay karaniwang simple at mga klasikong ulam na may malawak na apela.

Sa ngayon, ang restawran ay nag-aalok ng fast-casual, dine-in na karanasan. Gayunpaman, ang JingHe ay nagbabalak na gawing upscale concept ang kanilang katabing storage space na magsisilbing speakeasy para sa restawran.

Ang visual na disenyo ng JingHe ay sapat na upang masiyahan ang mata, ngunit ang tunay na alindog ay nasa kanilang menu ng higit sa 60 Japanese otsumami (finger foods).

Maaaring tikman ng mga kostumer ang mga tapas tulad ng takoyaki (pinirito na bola ng octopus pancake) at gyoza, Wagyu at chashu (Japanese braised pork belly), sashimi, at mini ramen.

Bukod dito, nag-aalok ang JingHe ng malawak na seleksyon ng sake, Japanese whiskey, beer, at kanilang signature drink, ang “Mockingbird” — isang reinterpretasyon ng klasikong Cosmopolitan, na inihahain sa isang baso na hugis ibon.

Ang mga panghimagas naman ay kinabibilangan ng Japanese-style cheesecake, matcha tiramisu, ice cream at taiyaki, isang cake na hugis isda na pinalamanan ng red bean paste at tinakpan ng ice cream.

Habang ang terminong “all you can eat” na ipinapares sa Japanese food ay maaaring magdulot ng pagdududa, ito ay hindi ang karaniwang buffet style na inaasahan mo.

Narito kung paano ito gumagana: Pagdating, ikaw ay uupo at bibigyan ng dalawang menu: isa sa $19 na kinabibilangan ng mga staples tulad ng cheese wonton, California roll, spicy miso ramen at teriyaki chicken. Ang isa pang menu sa $39 ay nag-aalok ng mga premium na opsyon tulad ng sashimi, tuna tower, summer roll, beef tongue at yellowtail jalapeno.

Parehong menu ang naglalaman ng “unlimited” food tastings.

Bibigyan ka ng iyong waiter ng piraso ng papel — at oras, upang pumili ng mga ulam at kanilang dami. Ang dami ay hindi pangwakas — maaari kang humiling ng mas maraming pagkain.

Kapag handa na, ikaw ay bibilang ng isang buton sa mesa upang ipaalam sa waiter sa pamamagitan ng isang relo, na nag-uulat ng iyong numero ng mesa at kahandaan mong umorder.

Ang pamamaraang ito ng pag-order ay karaniwan sa mga Korean na restawran para sa kahusayan.

Ang chef sa likod ng bar ay maghahanda ng iyong pagkain at walang higit sa 10 minuto ay mayroon kang mesa na puno ng Japanese tapas.

“Ito ay isang hindi matutumbasang presyo para sa mataas na kalidad, all-you-can-eat Japanese food,” sabi ni Jia.

“[Kapag tiningnan mo ang ibang mga lugar sa area na ito] maaari mong asahan na gumastos ng higit sa $30 o $40 para lamang sa isang appetizer at inumin. Kaya sa ganitong paraan, ang all-you-can-eat ay parang maaari mong piliin ang iyong kurso para sa iyong sarili, napaka-flexible, ang lahat ay maliit na bahagi kaya [nakakakuha ka ng higit pa],” sabi ni Jia.

JingHe Japanese Restaurant 5321 E Mockingbird Lane, Ste. 105, 214.258.5700