Masdan ang 2023 Restaurant of the Year sa Portland

pinagmulan ng imahe：https://www.oregonlive.com/dining/2023/12/kiikibaa-is-portlands-2023-restaurant-of-the-year.html

Kiikibaa, itinanghal na “Restaurant of the Year” sa Portland noong 2023

Portland, Oregon – Sa isang pagkilala na kapuri-puri, ipinahayag ng Oregon Live na ang Kiikibaa ang hinirang na “Restaurant of the Year” sa Portland noong 2023.

Ang Kiikibaa, isang maliit na restawran na matatagpuan sa kamaynilaan ng lungsod, ay kilala sa kanilang naiibang at mapanghikayat na mga lutuin. Nagbibigay ng mga tradisyunal na lutuing Kastila, ang Kiikibaa ay lubos na nagpapahalaga sa kahalagahan ng sangkap, teknik, at kahusayan sa pagluluto.

Sa ilalim ng pamumuno ni Chef Rafael Hernandez, ang Kiikibaa ay naging tanyag sa kanilang paggamit ng mga lokal at sariwang sangkap, kadalasang nasa sektor ng agrikultura at dinagdagan ng pinagmumulan ng Polynesyan. Ang kanilang pagkamalikhain at pagbabago ay nagbibigay daan sa mga panibagong karanasan sa lamesa.

Ang Kiikibaa ay may sari-saring mga lutuing worthy sa masalimuot na tikim, tulad ng tikboy na baboy sa uring Polynesian, pinerkadong isaw ng manok na may kasamang kimchee, at crispy croquetas na puno ng lasa. Ito rin ay isa sa mga restawran na may abilidad na ilarawan ang kultura at kasaysayan sa pamamagitan ng pagkain.

Maraming patok na mga recipe ang nailabas ng Kiikibaa, na nagmumula mula sa mga bamboong bote na may kinakainang mga lutuing inadobo. Ang mga kultural na lagom ay nagbibigay buhay sa kiwipong mga kulay at hitik na lasa ng cocina.

Kasabay ng pagkilala bilang “Restaurant of the Year”, kaakibat ng Kiikibaa rin ang kanilang malawak at mapusok na listahan ng mga pamamahagi ng alak. Mula sa mga bersyon ng lokal na brew sa craft beers hanggang sa ilang ng pinakamahusay na gintong pulutan, ang restawran ay nagbibigay ng pampatay uhaw na seleksyon na nagpapahusay sa mga tikim nila.

Sa ulat ng Oregon Live, idinahilan ni Chef Hernandez na ang pagkakapanalo ng Kiikibaa ay nagpapahiwatig ng patuloy na pagsisikap nilang iangat ang kalidad ng kanilang mga lutuin, at nagpapatunay sa kanilang layunin na mabigyan ng buhay ang kulturang pagkain at mga sangkap sa kanilang mga timpla.

Ang pagiging “Restaurant of the Year” ng Kiikibaa ay nagbibigay daan upang sipatin ang angking husay at pagpapasiya ng kanilang koponan sa likod ng mga masasarap na karanasan. Sa mga palarong ito, patuloy na iniaalok ng Kiikibaa ang kasariwaan at kasiyahan ng gastronomiya ng Portland.