Mga Pagsasara ng Restawran sa Los Angeles: Isang Malupit na Taon para sa Sektor ng Culinary

pinagmulan ng imahe：https://www.latimes.com/california/newsletter/2025-01-05/2024-was-brutal-for-los-angeles-restaurant-closures-essential-california

Ang mga restawran sa buong Los Angeles ay nakaranas ng matinding pagsubok noong 2024, kung saan higit sa 100 mga kilalang pagsasara ang naitala ng L.A. Times.

Magandang umaga, at maligayang pagdating sa Essential California newsletter. Ngayon ay Linggo. Ako ang inyong host, si Andrew J. Campa. Narito ang mga dapat mong malaman upang simulan ang iyong katapusan ng linggo:

May magandang pagkakataon na ang iyong paboritong kainan ay nagsara noong 2024.

Ang mga restawran sa buong Los Angeles ay nakaharap ng mahihirap na pagsubok noong 2023, kung saan maraming mga establisyemento ang nagsara dulot ng pagtaas ng inflation at mga alalahanin sa pagpepresyo.

Ang pag-asa para sa mas maayos na 2024 ay mabilis na nawasak at sa pagtatapos ng Disyembre, higit sa 100 mga kilalang pagsasara ang naitala ng L.A. Times.

Ang listahan ng mga nagsara ay kinabibilangan ng ilan mula sa L.A. Times 101 Best Restaurants List at maraming Michelin-starred tasting-menu restaurants hanggang sa Bagong Taon.

Ang mga hirap na ito ay nakaaapekto sa mga negosyo sa lahat ng antas.

Ang aking kasamahan na si Stephanie Breijo ay naitala ang mga pagkalugi ng mga kainan sa nakaraang linggo at nagbigay-diin sa ilang mga dahilan kung bakit ito nangyari, kung ano ang maaaring mangyari sa hinaharap, at mga tampok sa mga naluging restawran noong 2024.

Ano ang nagdulot sa mga pagsasara na ito?

Tinutukso ng mga may-ari ng restawran ang ilang mga salik na nag-ambag dito—ilang nagsimula noong 2024 at ang iba naman ay patuloy na bumabalik mula sa pandemya.

Ang pagtaas ng minimum wage, tumaasang halaga ng insurance, mga utang noong panahon ng pandemya at pag-balik ng upa na kailangang bayaran, at ang tuloy-tuloy na epekto mula sa mga welga sa industriya ng aliwan noong 2023 ay nakaapekto sa mga restawran sa buong rehiyon.

Ang inflation hindi lamang para sa pagkain kundi pati na rin sa mga gastos at serbisyo, tulad ng mga pag-aayos sa kusina o pagpapalit ng kagamitan, ay nakasakit sa kita.

At habang bumabagal ang inflation, tumaas pa rin ang mga presyo ng pagkain ng 25% mula 2019 hanggang 2023, ayon sa USDA.

Marami sa mga salik na ito ay inaasahang mananatiling problema sa 2025.

“Mas mataas na ang mga gastos kaysa dati, at mas mataas ang mga panganib kaysa dati,” sabi ni Wax Paper co-owner Lauren Lemos sa The Times.

“Palagi akong umaasang magkakaroon ng positibong kinalabasan para sa hinaharap, ngunit talagang nag-aalala ako, ‘Maaari bang maging sustainable ito?’ Hindi ko sigurado kung magkakaroon tayo ng mga mom-and-pop na restawran sa matagal na panahon.”

(Sinulat ni Mariah Tauger / Para sa The Times)

Paalam na sa Alimento sa Silver Lake noong Setyembre

Matapos ang isang dekada ng sariwang pasta, kaakit-akit na fried chicken sandwiches at ilan sa mga paboritong Italian food ng Silver Lake, nagsara ang Alimento noong Setyembre.

Nagpasya si chef-owner Zachary Pollack na itigil ang cozy neighborhood restaurant matapos ang “rollercoaster ng mga hamon at mas matitinding hamon” na kinabibilangan ng mga pagbabago dahil sa COVID, mga welga sa industriya ng aliwan, at inflation.

Ang pizzeria ni Pollack, ang Cosa Buona, ay bukas pa sa Echo Park.

Nagtapos ang Atla sa maikling pagtakbo nito

Ang Venice version ng Atla ni Enrique Olvera, isa sa mga modernong restawran ng Mexican chef, ay higit sa dalawang beses ang laki ng kanyang counterpart sa New York City nang ito ay nagbukas noong nakaraang tag-init.

Isang follow-up sa mga spot ni Olvera sa Arts District na sina Damian at Ditroit, ang Atla ay inaasahang kumain at nag-alok ng casual, mga healthy-minded salads, tacos, at iba pang mga ulam, ilan sa mga ito ay natatangi sa L.A., at ang iba naman, gaya ng fan-favorite chicken soup ng Atla, ay nakarating sa West Coast.

Nagsara ito ng tahimik noong Setyembre ngunit nananatiling bukas sa New York. Ang Damian at Ditroit ay nananatiling bukas sa L.A.

Paalam mula sa B’ivrit sa Cypress Park

Matapos ang mga taon ng mga pop-up na may herbaceous falafel, fluffy pita, at fresh hummus, sa wakas ay inilunsad ni chef Amit Sidi ang kanyang sariling espasyo sa isang maliit na patio sa Cypress Park noong nakaraang taon.

Matapos ang magulong paghihiwalay sa kanyang mga kasosyo sa negosyo sa espasyo, ang B’ivrit ay nagsara ng kanyang patio noong tagsibol, ngunit si Sidi at ang kanyang restawran ay mahahanap pa ring nagpo-pop up sa L.A.; sundan sa Instagram para sa mga update.

(Sinulat ni Shelby Moore / Para sa The Times)

Ang Bicyclette sa Beverly Hills ay nagsara na

Ang kilalang French restaurant na Bicyclette, mula sa mga chef-owners ng République, ay nagsara noong Marso kasama ang katabing tasting-menu restaurant na Manzke.

“Nagpasya ang aming mga kasosyo kasabay namin ni Marge na mas mabuti na isara ang Manzke at Bicyclette,” sinabi ni Walter Manzke sa The Times sa isang pahayag noong nakaraang taon.

Tumanggi siyang ibigay ang dahilan para sa mga pagsasara, ngunit sinabi ng isang kinatawan para sa grupong restaurant na Sprout L.A. sa Eater L.A., na ito ay “dahil sa mga pagkalugi sa pananalapi.”

Blue Star Donuts sa Venice

Matapos ang halos isang dekada, ang tanyag na doughnut shop na Blue Star Donuts ay biglang nagsara sa Venice noong Hulyo.

Ang chain, na itinatag noong 2012 sa Portland, Ore., ay nananatiling bukas dito na may maraming lokasyon.

Isang dalubhasa ang chain sa 18-hour brioche-style donuts.

Ito lamang ang ilan sa mga restawran at pagkain na nagsara. Tingnan ang buong listahan dito.

Ang pinakamalaking kwento ng linggo

Ang mga tauhan ng Fire Department ay tumugon sa pagbagsak ng eroplano malapit sa Fullerton Airport noong Huwebes. (KTLA)

Mga sakuna sa hangin at mga rating ng airline

Mga pag-atake ng terorista sa Las Vegas, New Orleans

Dodgers, Lakers at palakasan

Balita sa insurance at kalusugan

Kamatayan at kasal

Marami pang malalaking kwento

Ipinapakita ng Column One ang tahanan ng The Times para sa kwento at mahahabang pagsasalaysay. Narito ang isang magandang piraso mula sa linggong ito:

Bagaman ang “Conclave” ay nagtatanghal sa Vatican City, ayaw ni direktor Edward Berger at production designer Suzie Davies na masyadong gumugol sa mga detalye ng aktwal na lokasyon.

Ang pelikula, tungkol sa kathang-isip na pagpili ng susunod na papa, ay kinakailangang maramdaman na isang nakaka-excite na drama, hindi isang dokumentaryo. “Nagsasaliksik ka, kinikilala mo ito, at pagkatapos ay nagbibigay inspirasyon at nag-aabala sa iyong disenyo o iyong kwento,” sabi ni Davies.

Mga magagandang pagbabasa

Paano natin mapapabuti ang newsletter na ito? Magpadala ng mga komento sa [email protected].

Para sa iyong katapusan ng linggo

(Illustrasyon nina Lindsey Made This; litrato ni Michael Tullberg / Getty Images)

Lumabas

Manatili sa loob

Mga Affair sa L.A.

Magpakasawa sa mga kwentong nakakaganyak tungkol sa pakikipag-date, relasyon, at kasal.

(Sinulat ni Diana Branzan / Para sa The Times)

Siya ay nagpakasal nang mas matanda sa buhay, habang siya naman ay nagpakasal ng bata. Siya ay itinuturing ang kanyang sarili na hindi pangkaraniwan at malikhain na uri na may mga tattoo, habang siya naman ay isang maalaga at propesyonal. Siya ay mahilig sa mga uso sa damit at isang malayang espiritu, habang siya ay isang maayos na manamit at hindi nanonood ng telebisyon. Ang magkaibang tao ba ay talagang nag-aattract o ito ba ay isang panandaliang pag-ibig?

Magandang katapusan ng linggo mula sa Essential California team

Si Andrew J. Campa, reporter

Carlos Lozano, news editor

Suriin ang aming mga pangunahing kwento, paksa, at pinakabagong artikulo sa latimes.com.