Paglago ng Zero-Proof Cocktail Bars sa Philadelphia

pinagmulan ng imahe：https://thephiladelphiacitizen.org/the-best-ways-to-not-drink-in-philly-for-dry-january/

Si Brian Rothbart ay palaging mahilig sa industriya ng inumin.

Siya ay naging sommelier at winemaker sa California.

Nakatulog siya sa mga ubasan at pumitas ng prutas para sa mga winery sa San Francisco at Australia.

Sa loob ng ilang panahon, nagtrabaho siya sa mga high-end na bar sa New York City bago pagmamay-ari ang kanyang sariling wine and cheese bar sa New York City.

Ngunit, walong taon na ang nakalipas, ‘maraming nangyaring buhay nang sabay-sabay,’ aniya.

Nagkasakit ang kanyang asawa; ibinenta niya ang kanyang wine and cheese bar at nagpasya siyang huminto sa pag-inom.

Sinubukan niya ang iba’t ibang trabaho, kabilang ang pamamahala sa konstruksyon, ngunit ang industriya ng inumin ang talagang gustong balikan.

Mahilig siyang gumawa ng mga inumin para sa mga tao.

Limang taon na ang nakalipas, napansin niya ang lumalaking bilang ng mga non-alcoholic spirit options sa merkado, kaya nagpasya siyang subukan ang pag-mimix ng mga cocktail.

Noong Abril na ito, binuksan niya ang Nutmeg Bar and Market sa East Passyunk, isa sa ilang, bagong 100 porsyentong N/A cocktail bars sa Philly.

‘Nais kong gawing pwesto ito para sa lahat ng iyong mga pangangailangan, maging para sa paglabas o manatili sa bahay,’ sabi ni Rothbart.

Part bar, part market, at part event space, ang layunin ng Nutmeg Bar and Market ay maging tahanan ng mga zero-proof na inumin.

‘Sa unang pagkakataon, posible na ang konsepto na ito,’ patuloy ni Rothbart.

‘Lahat ng mga produkto ay nandito na ngayon.’

Ang kanyang establishment ay bahagi ng lumalaking trend sa buong bansa, kung saan ang mga tao, lalo na ang mga Millennials at Gen Z, ay umiinom ng mas kaunti o ganap na iniiwasan ang alkohol.

Isang ulat ng Gallup mula noong nakaraang taon ang nagpakita na ang pag-inom sa mga matatanda na wala pang 35 taong gulang ay bumaba ng 10 porsyento, mula 72 porsyento hanggang 62 porsyento.

Ngayon, tanging apat na tao sa bawat sampu sa U.S. ang naglalarawan sa kanilang sarili bilang mga regular na umiinom, ayon sa parehong ulat.

Nakakatulong ang social media sa pagbibigay-diin sa pagbabagong ito, kung saan maraming mga batang adult ang lumahok sa mga buwanang hamon na walang pag-inom, tulad ng Sober October o Dry January.

‘Sinasabi ng mga tao na nagbabago ang kanilang mga pamumuhay.

Obhektibong masama ang alak para sa iyo,’ sabi ni Nikki Graziano, may-ari ng Bar Palmina, isang zero-proof cocktail bar na nakabase sa Fishtown na binuksan noong Agosto.

Sinimulan ni Graziano na eksperimento sa N/A cocktails pagkatapos siyang makatanggap ng life-saving liver transplant at naging sober noong 2022.

Pinangalanan ang kanyang bar sa kanyang lola na nagturo sa kanya kung paano magluto.

‘Ngayon ay mas madali na sa lipunan na hindi uminom.

Sa tingin ko, may nangyaring pagbabago sa ating kolektibong kaisipan habang nasa Covid, kung saan kailangan na nating maging health conscious,’ patuloy niya.

Kahit na ikaw ay sober, kalahok sa isang hamon tulad ng Dry January, o nais lang magpahinga mula sa pag-inom, mayroon nang maraming iba’t ibang opsyon sa Philly.

Narito ang isang sulyap sa mga pinakamahusay na zero-proof bars, mocktails, at iba pang paraan upang magsaya at uminom ng mas kaunti sa ating lungsod.

Zero-proof bars

Maraming mga bar sa Philly ang may mocktail sa kanilang menu sa mga araw na ito, ngunit ang mga tendensiyang ginagawa ng mga zero-proof na establisimyento ay ang paggamit ng mga ‘dupes’ o mga zero-proof na bersyon ng mga espiritu tulad ng gin, rum, bourbon at tequila.

Ang mga espiritung ito ay dinistilado tulad ng kanilang mga alcoholic counterpart, ngunit dumadaan sa pangalawang distilling upang alisin ang alkohol.

Karamihan sa mga bar na nag-aalok ng mocktails ay hindi nag-iimbak ng mga zero-proof na espiritu (bagaman may mga eksepsyon), kaya ang kanilang mga inumin ay mabigat sa mixers at soda.

‘Makikita mong hindi naman ibig sabihin na hindi nais ng isang tao na sumubok ng alak ay hindi sila nagnanais ng masarap na lasa o mas kumplikadong inumin kaysa, Narito ang ilang fresh juices at club soda na pinaghalo,’ sabi ni Tony Vasinda, pangkalahatang tagapamahala para sa Unity Java, na nag-aalok ng N/A cocktails sa kanilang Umbria Street na lokasyon.

‘Mayroon kaming mga bagay na zero proof [at] spirit-forward.’

Bar Palmina:

Ang Bar Palmina ni Graziano ay may parehong earthy, muted palette at madilim na ilaw ng marami sa mga cocktail bar sa Fishtown.

Hindi nakapagtataka kung bakit maraming tao, kasama ang mga Scotch salesperson, ang nag-iisip na nag-aalok siya ng hard gin at tequila.

Binibigyang-diin ni Graziano na hindi siya nagtatangkang lokohin ang sinuman – maraming N/A signs ang nakalagay sa kanyang establishment at lahat ng kanilang menu ay nagsasabi na sila ay zero-proof – ngunit tinatrato niyang isang papuri kapag sinasabi ng mga tao na hindi nila kayang sabihin na ang kanyang mga inumin ay walang alak.

Sa bagong taon, umaasang magho-host sila ng mas maraming event, kasama na ang Tuesday night trivia.

Subukan ang ‘Il Coraggio,’ ang bersyon ni Graziano sa isang espresso martini, at ang kanilang yuzu negroni.

1306 N Front St, Philadelphia, PA 19122.

Nutmeg Bar and Market:

Ang Nutmeg Bar and Market ay nagsusumikap na maging zero-proof establishment para sa lahat ng iyong panghangang-out, o manatili sa loob na pangangailangan.

Ang pwesto ni Rothbart sa Passyunk ay may hip, unfussy vibe.

Sa mga pader, may sining mula sa mga lokal na artist at binabago niya ang isang sulok upang gawing entablado para sa Nutmeg’s open mic nights.

Sa likod ng bar, nag-mimix siya ng mga inumin tulad ng alcohol-free spritzes at ‘No Pain, No Problem,’ ang kanyang bersyon ng isang penicillin.

Maaari mong sundan ang Instagram ng Nutmeg upang manatiling updated sa mga kaganapan o suriin ang kanilang Eventbrite, nag-host na sila ng iba’t ibang mga kaganapan mula sa mga speed dating rounds hanggang sa sober stand-up.

Sa taong ito, umaasa siya na idagdag ang cheese pairings sa kanilang menu, magsimula ng mas maraming pagkain tulad ng grilled cheese sandwiches at – kung lahat ay magiging maayos – pag-isipan ang pagbubukas ng pangalawang lokasyon.

1835 E Passyunk Avenue.

The Top Shelf at Unity Java:

Nang nagpasya ang Unity Restaurant Group na isara ang The Volstead, ang kauna-unahang zero-proof bar sa Philly, noong Agosto, inilipat nila ang kanilang operasyon sa itaas ng isa pang restaurant: ang Unity Java sa Umbria Street na lokasyon.

Matatagpuan sa itaas ng coffeeshop, at kilala bilang Top Shelf at Unity Java, ang espasyo ay nag-aalok ng mga inumin na ginawa mula sa zero-proof spirits at nagho-host ng mga game night, tastings at product launches.

Tulad ng lahat ng mga establisimyento ng Unity Restaurant Group, sila ay isang recovery-friendly workplace.

Bilang karagdagan sa N/A cocktails, nag-aalok ang Unity Java ng mga shrubs, isang uri ng inumin na ginawa mula sa suka, asukal at prutas na naging tanyag noong Prohibition.

Tingnan ang blackberry fig shrub na ipapakita ng shop sa Boxing Day.

Bonus: ang ang Ridge Avenue na lokasyon ay nagbabalak ng isang gaming center kung saan maaaring mag-hang out ang mga tao ng libre sa bagong taon.

5001 Umbria Street at 5312 Ridge Avenue.

Regular bars, stellar mocktails

Kung ikaw ay lalabas kasama ang mga kaibigan na plano ng uminom ng alkohol o nais na kumain ng hapunan at isang zero-proof na inumin, ang mga bar at restaurant na ito ay maaaring mas bagay sa iyo.

Ang kultura ng mocktail ay lumalago sa Philly, kaya’t ang listahang ito ay hindi kumpleto, ngunit ito ay isang roundup ng ilan sa mga lugar kung saan maaari mong mahanap ang isang kahanga-hangang mixed drink na wala pang alkohol.

Banh Mi and Bottles:

Kasama ang tsaa at kape, ang cafe sa South Street na ito ay nag-aalok ng mga mocktail.

Tulad ng kanilang cocktail menu, ang mga N/A na opsyon ay may mga matalinong mga pagbabago: pandan cordials, tamarind pulp at maraming sariwang mint.

712-14 South Street.

Bar Hygge:

Ang Bar Hygge sa Fairmount ay mahal ang komportableng pagkain, at hindi exception ang kanilang mocktail menu.

Maaaring mag-enjoy ang mga patron ng alcohol-free sparkling wines, at mga cocktail na ginawa mula sa mga Ghia aperitifs at mga gin alternatives.

1720 Fairmount Avenue.

Bloomsday:

Ang wine at coffee bar ng Society Hill ay may menu na naglalaman ng ilang zero-ABV cocktails at house-made ginger beer.

Ang kanilang mga non-alcoholic cocktail at beer options ay nasa happy hour menu din.

Puwede itong tikman habang nag-snack sa mga oysters na espesyal.

414 S. 2nd Street.

Char & Stave:

Pag-aari ng Bluebird Distilling’s Jared Adkins, ang coffee shop na Char & Stave sa Main Line ay nagiging cocktail bar sa gabi, nag-aalok ng mga boozy at N/A na inumin.

Kasama sa kanilang zero-proof menu ang isang old fashioned na ginawa mula sa aged espresso, at isang matcha mojito.

Bluebird Distilling’s pangunahing lokasyon sa Phoenixville ay mayroon ding mahusay na mocktail selection.

8441 Germantown Avenue at 21 Rittenhouse Place, Ardmore.

Charlie Was a Sinner:

Ginawa mula sa o walang zero-proof spirits, ang Charlie Was a Sinner ni Nicole Marquis ay may malawak na iba’t ibang no-ABV na opsyon para sa mga patron nito.

Isang natatanging pagpipilian: ‘Wanderlust,’ isang no-ABV na sangkap na ginawa mula sa pinya, limon, sparkling water at zero-proof mushroom amaro.

131 S. 13th Street.

Craft Hall:

Kung ikaw ay isang umiinom na naghahanap ng no ABV-option sa gitna ng isang malaking, family-friendly, TV- at game-filled na taproom, ang Craft Hall ay nag-aalok ng N/A lagers, IPAs, at parehong chilled at warm mocktails, kasama na ang warm cider at hot chocolate.

901 N. Delaware Avenue.

Ember & Ash:

Ang mga mocktails – kabilang ang ‘Sweet Melon Fizz’ at isang Korean spice margarita – ay sumasama sa de-alcoholized rieslings at higit pa sa N/A na menu ng Ember & Ash sa South Philly.

1520 E. Passyunk Avenue.

Fitz on 4th:

Tulad ng kanilang mga alok sa pagkain, ang mga inumin sa Fitz on 4th ay pabor sa mga sangkap na vegan at lokal na pinanggalingan.

Lahat ng ito ay umaabot din sa kanilang mga mocktails.

Gumagawa gamit ng Ritual zero-proof spirits, ang Fitz on 4th ay nags serving ng isang spirit-forward ‘Mable Rum Old Fashioned’ at isang refreshing cucumber at lime-heavy ‘Emerald Fox,’ sa kalakip na iba pang masarap na inumin.

743 S. 4th Street.

R&D:

Tulad ng kanilang mga alcoholic cocktails, ang mga mocktails ng R&D ay may matamis at tropikal na panlasa, sa mga virgin coladas, junglebirds at penicillins.

Ang Campari, lime at pineapple juice ang nangingibabaw sa madaling langkin ng inumin sa Fishtown drinkery.

1206 Frankford Avenue.

La Chinesca:

Isang Mexican-Chinese na fusion restaurant sa Spring Garden’s repurposed Jiffy Lube, nag-aalok ang La Chinesca ng isang bilang ng mga natatanging low- at no-ABV na inumin, na may mga natatanging sangkap tulad ng turmeric at dried chipotle.

Subukan ang ‘Tepache,’ na gawa sa fermented pineapple rinds.

1036 Spring Garden Street.

Puttshack:

Isa sa ilang mga establisimyento na nag-aalok ng mocktails na gawa mula sa zero-proof spirits, ang Puttshack sa Center City indoor mini golf at bar ay nag-aalok ng ‘H2NO Ranch Water,’ ‘N/A Spritz,’ ‘Passion Fruit Lemonade’ at isang matamis, Red Bull-laced concoction na tinatawag nilang ‘Cotton Candy Crush.’

1625 Chestnut Street.

Urban Farmer Philadelphia:

Marami sa mga N/A offerings ng Urban Farmer ay may mga pangalan na nag-play sa kanilang walang alkohol na nilalaman: ‘Cos-no-politan,’ ‘UF No-groni.’

Ang restaurant ng hotel ay nag-aalok din ng isang Shirley Temple, isang N/A na klasikong inumin, at ang ‘Flight of the Dove,’ isang mocktail na gawa sa grapefruit, lime, soda at pulang pepper jelly.

1850 Benjamin Franklin Parkway.

Zero-proof bottle shops

Tulad ng sinabi ni Rothbart, ‘Sa bansang ito, lumabas ka upang uminom, o nananatili ka sa loob upang hindi uminom.

Huwag kang lalabas kapag hindi mo nais uminom.’

Kung hindi mo nais na lumabas, o kung nagbabalak kang mag-host ng mga kaibigan, makakatulong ang mga tindahang ito na punuan ang iyong N/A bar cart.

Bella Vista Beverage:

Ang Bella Vista Beverage ay pinakamahusay na kilala bilang isang beer store, kaya’t makatuwiran na ang lugar sa Wash West ay may magarang selection ng mga opsyon sa N/A beer.

Ngunit nag-aalok din sila ng ilang mga zero-proof na alak at espiritu.

755 S. 11th Street.

CORK:

Ang Rittenhouse bottle shop ay nag-iimbak ng iba’t ibang N/A sparkling wines, spirits at iba pang inumin.

Inirerekomenda nilang ang mga tao na nagsisimula pa lamang sa N/A space ay bumili ng iba’t ibang sparklers — ready-to-drink N/A wines — mga zero-proof spirits at mga after dinner sippers at palette cleansers.

253 S. 20th Street.

Herman’s Coffee:

Sa higit sa 200 non-alcoholic beer, wine at liquor dupes na mapagpipilian, ang Herman’s sa Pennsport ay mayroong lahat para sa iyong dry January na mga pagtitipon sa bahay.

Ang shop, na nagsimulang magdala ng zero-proof booze noong 2020, ay ibinibenta ang mga ito kasama ang mga staple ng merkado tulad ng coffee grounds, bitters at dried pasta.

1313 S. 3rd Street.

Occasionette:

Ang gift store sa Passyunk ay nagbebenta ng lahat mula sa mga tea towel hanggang sa mga regalo para sa sanggol.

Kabilang sa kanilang barwares offerings: isang kamay ng zero-proof liquors, wines at garnishes.

Nag-iimbak din sila ng mga recipe book na may mga entry ng non-alcoholic cocktail, kaya alam mo na kung ano ang gagawin kapag bumibili ka ng shaker.

1704 E. Passyunk Avenue at 8521 Germantown Avenue.

Riverwards Produce:

Ang lokal at ugly produce supplier na Riverwards sa Fishtown at Old City ay nagbebenta ng isang selection ng N/A wines at spirits.

Mayroon silang malalaking tatak sa N/A space tulad ng Ritual gin, rum at whiskey, at Töst wines.

Mayroon din silang hop waters, isang alternatibo sa beer / seltzer.

Mahanap ang mga produktong ito sa tabi ng kanilang selection ng mixers.

146 Bread Street at 2200 E. Norris Street.

Wallace Dry Goods:

Habang ang iba pang mga kumpanya sa listahang ito ay nagbebenta ng N/A na mga inumin kasama ang regular na booze o iba pang pagkain, ang Wallace Dry Goods sa Ardmore ay nagbebenta lamang ng zero-proof na beers, wines at liquors – at nagho-host ng mga tasting, upang mas makilala ng mga tao ang mga N/A na kapalit.

Mayroon din silang isang Libation Library sa kanilang website na nagtuturo sa mga customer kung paano bumuo ng isang non-alcoholic na bar para sa kanilang mga tahanan.

1 W. Lancaster Avenue, Ardmore.

Higit pang mga dapat gawin sa Philly

Mga zero-proof cocktail, mula kaliwa hanggang kanan: ang ‘Phoenix’ ng Unity Java na gawa mula sa Milano apertivo, granada, orgeat, orange bitters at pineapple juice; ang absinthe-inspired winter cocktail ng Bar Palmino na may sariwang rosemary; ang ‘Sunset Spritz’ ng Herman.