Pinakamagandang Bagel sa Dallas: Isang Pagsusuri ng mga Bagel na Dapat Subukan

pinagmulan ng imahe：https://www.dallasobserver.com/restaurants/rank-best-bagels-in-dallas-texas-20806068

Si J. Kenji López-Alt ay isang food columnist sa The New York Times at may akda ng isang libro tungkol sa mas mahusay na pagluluto sa bahay sa pamamagitan ng agham.

Pinagsama-sama namin ang ilang mga nangungunang destinasyon ng bagel sa Dallas upang ipakita ang mga paborito sa mga lokal na eksperto.

1. Starship Bagels
1108 W. Main St., Lewisville; 6859 Arapaho Road; 1520 Elm St.

2. Cindi’s NY Deli and Restaurant
Maraming Lokasyon

3. Deli-News
17062 Preston Road

I-click upang palakihin ang blueberry swirl schmear sa isang everything bagel sa Lubbie’s. Hank Vaughn

3. Lubbies Bagels 1160 Peavy Road

3. Shug’s Bagels
3020 Mockingbird Lane at 4001 Lemmon Ave.

6. Sclafani’s 6135 Luther Lane

6. Bagel Cafe 21
1920 N. Coit Road, Richardson

Nagtapos si López-Alt ng arkitektura sa MIT at, marahil, mas mahalaga kaysa doon, lumaki siya sa New York City, kung saan siya ay regular na kumakain ng mga bagel mula sa kanyang lokal na tindahan.

Sa kanyang artikulong “The Good Bagel Manifesto,” inilalarawan ni López-Alt ang ilan sa mga katangian ng isang tamang bagel.

Ang “balat ay dapat sumuko sa isang pugad na siksik at chewy, ngunit malambot at madaling nguyain.”

Ang balat ng isang bagel ay dapat manipis at makintab na may “crackly crust spotted with the kind of microblisters that you can only get from proper boiling followed by a high-temperature bake.”

Karamihan, ayon kay López-Alt, ang mga bagel ay hindi dapat i-toast:

“Sa buong 1989, naaalala kong ginugugol ang bawat umaga na iniisip, hindi kailanman ko naisip na hindi talagang umusbong ang mga hoverboard.”

May mga browner bagels, para sa mas mabuti o mas masama, isang bagay.

Pagdating sa mga bagel sa Dallas, may mga taon ng umuunlad na eksena ng bagel, kabilang ang isang lugar na nakakuha ng pambansang parangal, kami ay kumonsulta sa isang grupo ng mga bagel connoisseurs at chef tungkol sa kanilang paboritong lokal na bagel.

Pinagsama-sama namin ang mga resulta para sa isang ranggo ng pinakamahusay na mga bagel sa Dallas, puno ng microblisters at malambot na kadalian.

Maraming mga lokal na “bagel experts” ang pumili ng Starship Bagels bilang kanilang nangungunang paborito, na umaayon sa mga pambansang ranggo.

Bumukas ang Starship’s mothership sa Lewisville noong 2021 at mayroon na ngayong dalawang satellite shops (North Dallas at Downtown).

Ginawa ang mga bagel dito na nasa listahan ng Best Bagels in the U.S. (Outside of New York) noong 2023.

Ang schmear ng Starship ay nakakuha ng maraming parangal, kabilang ang Schmear of the Year sa 2024 New York BagelFest.

Sila rin ay isa sa aming mga paborito.

Ang susi sa mga bagel na ito ay isang 24-oras na proseso ng pagbuburo, at siyempre, ang mga orb na ito ay pinakuluan bago i-bake.

Siyempre, ang Cindi’s ay isang institusyon sa Dallas, ngunit nagulat kami kung gaano karaming mga super exclusive bagel panel ang pumili sa lugar na ito kaagad at, sa isang pagkakataon, partikular, para sa pinakamahusay na mga bagel sa Dallas.

Sa pagsasalita tungkol sa laro ng bagel, ito ay isang sleeper hit.

Isang tunay na sorpresa ng Oktubre.

Ipinagdiriwang na namin ang alon ng mga bagong bagel sa Big D, ngunit sa buong panahon, ang Cindi’s ay gumagawa ng mga stellar orbs.

Ang Cindi’s ay tiyak na isa sa aming paboritong New York delis na may mga mataas na Reuben sandwiches at isang menu na parang mahabang nobela.

Dito, maaari kang makakuha ng Nova salmon, na ipinapadala linggu-linggo, kasama ang LTO, mga pipino, Greek olives at cream cheese at ang iyong pipiliin sa 15 bagels para sa humigit-kumulang $18.

Ang Deli-News ay isa pang institusyon ng deli sa Dallas, bukas ng halos 30 taon at pinahahalagahan para sa mga awtentikong Russian-Jewish plates at sandwiches.

Lahat dito ay mula sa simula at inihurnong araw-araw, kabilang ang mga bagel, na inihahain kasama ang lahat ng mga trimmings o isang simpleng schmear, kung iyon ang gusto mo (tanging $2.99).

Ang mga kapatid na sina Jen at Adrea Lubkin — mula sa Brooklyn, New York, at Montclair, New Jersey, ayon sa pagkakabanggit — ay nagbukas ng East Dallas shop na ito noong nakaraang taon.

Idinisenyo ang Lubbies para sa mga grab-and-go na order, kahit na ang isang maliit na dine-in area ay tila gaya ng kusina ni Bubbie.

Ang balat ng mga bagel dito ay may mga speckle ng mahalagang microblistering, at ayon kay Hank Vaughn matapos ang kanyang unang pagbisita,

“ang napakahalagang chew factor: bahagyang crispy sa labas, chewy sa loob at puno ng yeasty flavor at toppings na hindi overpowering.”

Ang mga baker ay gumagamit ng organic flour at dark barely malt para sa karakter, at pinapagtayaman ang kanilang salmon sa bahay.

Pinipili nila ang mga lokal na tagagawa para sa iba pang mga sangkap, tulad ng Lusher’s Post Oak at Evan’s Meats.

Noong nagbukas si Shug’s nang may katapangan sa panahon ng pandemya (Agosto 2020), ipinangako ng may-ari na si Justin Shugrue na maghahatid ng mga bagel na karapat-dapat sa Dallas.

Ibig sabihin, higit sa lahat, hindi mula sa Einstein’s.

Si Shugrue ay isang katutubong mula sa Westchester County (hilaga ng Bronx), narito sa pamamagitan ng SMU.

Rekruting niya ang mga restawrat ang mga eksperto sa bagel mula sa Hilagang bahagi upang tumulong na buksan ang lugar na ito, pati na rin ang staging sa isang bagel spot sa New York.

Ang bodega-style na mga bagel dito ay kettle-boiled sa muling nilikhang kagamitan bago i-bake.

Maaari kang makakuha ng malalaking sandwich na puno ng mga karne, keso, itlog, at iba pa, pati na rin ang mga tradisyunal na item ng deli.

Ang Sclafani’s ay nagbukas lamang sa tabi ng Northwest Highway at Dallas North Tollway noong Enero 2022.

Ang pamilya Sclafani ay imigrante mula sa Italya patungo sa New York City noong 1890, kung saan natutunan ng pamilya na maghurno ng mga bagel mula sa kanilang mga kapitbahay na Hudyo.

Ang 12 flavor ng boil-and-bake bagels ay ginagawa araw-araw sa loob ng bahay at nagtatampok ng plain, may schmear o bilang sandwich.

Ang malaking restawrat ay nag-aalok ng magandang dine-in option para sa almusal o tanghalian (sarado ito ng 2 p.m.).

Lahat ng lunch sandwiches ay nasa ilalim ng $12 at kabilang dito ang mga malalaking pagpipilian tulad ng The Flat Iron, isang steak o chicken cheesesteak.

Ang Richardson’s Bagel Cafe 21 ay nagbukas noong 2020 at nag-aalok ng 21 uri ng mga bagels, kabilang ang trendy rainbow orbs na available lamang tuwing katapusan ng linggo.

Ang mga may-ari na sina Lisa at Kyriakos Kouzoukas ay mga katutubong mula sa Boston area, kahit na si Kyriakos ay lumaki sa Chicago na nagtatrabaho sa mga bakery, ayon sa The Dallas Morning News.

Ang loob ay medyo masikip at dinisenyo para sa take-out, na karaniwang mabilis.

Nagtatampok ang lugar ng malaking breakfast menu (na inihahain buong araw) pati na rin ang lunch menu na may mga specialty sandwich.

Nagsasara ang lugar sa 1:30 p.m. tuwing linggo at 1 p.m. sa mga katapusan ng linggo, kaya huwag magtagal.