Paano ang Tradisyunal na Akto ng Paggawa ng Kimchi sa Korea ay Nagtataglay ng mga Gulay, Mga Alaalang Hindi Malilimutan, at mga Komunidad

pinagmulan ng imahe：https://interactive.wttw.com/playlist/2023/10/20/how-traditional-korean-act-making-kimchi-preserves-vegetables-memories-community

Paano nagpapanatili ng mga gulay, alaala, at komunidad ang tradisyunal na Koreanong aktong paggawa ng kimchi?

Matagal nang pinapahalagahan ng mga Koreano ang kimchi bilang isang mahalagang bahagi ng kanilang kultura at tradisyon. Sa pamamagitan ng kimchi, nagagawa nilang maipreserba ang kanilang mga gulay, alaala, at higit sa lahat, ang samahan at pagkakaisa ng kanilang komunidad.

Ang paggawa ng kimchi ay isang matagal nang ekspertisong kasanayan na ipinamana mula sa henerasyon hanggang henerasyon. Ayon sa isang artikulo mula sa WTTW, isang pampublikong himpilan ng TV sa Chicago, ang tradisyunal na kasanayan na ito sa paggawa ng kimchi ay mahalaga hindi lamang sa sikolohikal na konteksto kundi pati na rin sa pisikal na konteksto ng pangkabuhayan.

Sa kasalukuyan, ang mga proyektong nagtatangkang ipaalam at ipagpatuloy ang tradisyonal na kasanayan na ito ay patuloy na nabubuhay. Sa isang katulad na programa sa Chicago, nagtuturo ang mga matatanda sa mga kabataan kung paano gumawa ng kimchi. Sa pamamagitan ng gawaing ito, hindi lamang naililinang ang kasanayan ng mga kabataan, kundi nabubuhay din ang mga nating naaagnas na alaala at kultura.

Isa sa mga esensyal na bahagi ng kimchi-making ay ang proseso ng fermentasyon. Sa pamamagitan nito, nagiging mas masarap at mas malasa ang kimchi, kahit matagal na itong naipreserba. Sa katunayan, ang paggawa ng kimchi ngayon ay naging simbolo ng pagkakaroon ng malasakit sa kalikasan at pagpapanatili ng mga nakasanayang produktong pagkain.

Pinakahalaga rin ang aspeto ng pagkakaisa ng komunidad sa aktong ito. Sa pamamagitan ng paglalahad ng mga kuwentong may kasamang proseso ng paggawa ng kimchi, nagkakaroon ang mga Koreano ng mga pangkalahatang alaala at karanasan na makakaugnay sa iba’t ibang kasapi ng komunidad. Sa kanilang pagtitipon at sama-samang paggawa ng kimchi, nabubura ang agwat sa henerasyon at umaangat ang mga pakikipag-ugnayan ng mga kasapi ng komunidad.

Ang tradisyunal na aktong paggawa ng kimchi ay higit sa isang simpleng gawain ng pagluluto. Ito ay isang dalisay na pagpapahalaga sa kahalagahan ng ating mga gulay, alaala, at higit sa lahat, sa samahan at komunidad. Sa pamamagitan ng Kimchi, nagiging tangi ang kulturang Koreano, patuloy na binibigyang halaga, na nagpapahayag ng lahat ng mga hiwaga at kasiyahan ng kanilang bansa.